Zwiebel-Brot und keiner sieht´s....

Meine Kinder essen keine Zwiebeln? Wollen wir wetten....? Die Zwiebeln siehst Du nach dem Backen nicht mehr; das Aroma ist aber voll da.

Superweich, fluffig und lecker - also ratzfatz weg!

Zubereitungszeit: 60 Minuten - ausserdem solltest Du ca. 60 Minuten Gehzeit mit einplanen

Zutaten:

• 200g Zwiebeln

• 10g Olivenöl

• 10g frische Hefe

• 10g Zucker

• 350g Wasser

• 350g Dinkelmehl

• 300g Weizenmehl

• Mehl zum Arbeiten

• Backpapier oder Öl um die Form einzufetten / Kastenbackform ca. 30cm

Leg mal los:

1. Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Zwiebeln schälen und geviertelt in den Mixtopf geben. Für 5 Sek. / Stufe 5,5 zerkleinern. Mit dem Spatel herunterschieben und Öl zugeben. Nun die Zwiebeln für 3 Minuten / Stufe 1 / 100°C andünsten. Umfüllen, Mixtopf spülen und trocknen.

3. Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Stufe 2 / 37°C erwärmen. Mehle & Salz hinzugeben und alles 6 Minuten / Teigstufe kneten. Dann die Zwiebeln durch die Deckelöffnung geben und für 2 Minuten / Teigstufe weiterkneten.

4. Teig in die Kastenform geben, Oberfläche mehrmals einschneiden und mit Mehl bestäuben. Abgedeckt an einen warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.

5. Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Brot für 45 Minuten backen.

10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Lass es Dir schmecken!