Für Suppenkasper - Kartoffelsuppe

Für diese Suppe benötigst Du 20 Minuten Zubereitungszeit - Dein Thermomix benötigt insgesamt 1 Stunde.

Ein Rezept das viele Thermomix-Besitzer kennen und für ziemlich lecker befinden. Ich kann mich da nur anschließen - es gibt sie regelmäßig bei uns und alle lieben sie. Ich habe sie etwas abgewandelt, weil jeder immer noch etwas Nachschlag braucht.

Zutaten meiner Version reicht für uns 4

• 700 g Wasser

• 1 TL Salz

• 80 g Möhren, in Würfeln (1 cm)

• 200 g Sellerie, in Würfeln (1 cm)

• 700 g Kartoffeln, in Würfeln (1 cm)

• 150 g Porree, in Ringen (5 mm)

• 1 Zwiebel (ca. 50 g), halbiert

• 20 g Butter oder Öl

• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

• 100 g Milch

• 75 g Crème legere

• 3 Prisen Pfeffer

Zubereitung

1. für die Gemüseeinlage zunächst Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Möhren, Sellerie, 200 g Kartoffeln und 100 g Porree einwiegen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und beiseitestellen. Mixtopf leeren, dabei Garflüssigkeit auffangen.

2. Zwiebel und 50 g Porree in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Butter oder Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

4. Restliche 300 g Kartoffeln, 600 g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser aufgefüllt) und Gewürzpaste zugeben und 18 Min./100°C/Stufe 1 garen.

5. Sahne, Crème fraîche und Pfeffer zugeben und 30 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.

6. Gegartes Gemüse aus dem Gareinsatz zugeben, 2 Min./100°C/Sanftrührstufe/Stufe 2 unterrühren, abschmecken, auf 4 Teller verteilen und heiß servieren.

Als meine Kinder den Porree noch verweigert haben, habe ich einfach die gesamte Menge angeschwitzt.

Wenn Du vollautomatisch kochen möchtest, kannst Du als Grundlage das Rezept aus dem Cookidoo anwählen und die Mengen verändern. https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r16687

Für Würstchenfreunde

Meine Leute hier lieben zur Suppe ein Wiener-Würstchen. Damit sie nicht im Wasser auslaugen, dampfgare ich sie.

Hierzu einfach die gewünscht Menge Würstchen in den Varoma legen (aufpassen, dass ein paar Dampfschlitze frei bleiben) und 500g Wasser in den Mixtopf geben.

Nun für 15-20 Minuten Stufe 2 heiss werden lassen. Platzen nicht auf und schmecken herrlich zur Suppe! Guten Appetit!