Gefüllte Fladen - mit Zucchini, Tomaten & Käse

Diese leckeren Teilchen habe ich immer wieder auf Mara Hörner´s Foodblog @lifeisfullofgoodies gesehen und jedes Mal hätte ich am liebsten reingebissen,

Heute hatte ich alle Zutaten im Haus und wahnsinnige Lust darauf, das Rezept thermomixgeeignet umzuschreiben.

Außerdem sind wir keine großen Butterfreunde und haben Olivenöl verwendet.

Hier ist es nun für Euch:

Gefüllte Fladen a lá Thermomix!

https://www.instagram.com/lifeisfullofgoodies

Zutaten Für den Teig:

• 1/2 Würfel frische Hefe

• 300 ml Wasser

• 30 g Zucker

• 500 g Weizenmehl

• 30 g Olivenöl

• 1 EL Salz

Für die Füllung:

• 1 Zucchini

• 2 EL Butterschmalz, Butter oder Öl zum Anbraten

• etwas Olivenöl zum Bestreichen der Fladeninnenseiten

• 3 Tomaten

• 200 g Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda o.a.)

• Salz

• Pfeffer

• optional: 1 TL Knoblauchgrundstock (link weiter unten)

Zudem:

• 2 - 3 EL Butterschmalz, Butter oder Öl zum Anbraten

So kriegst auch die leckeren Teilchen gebacken:

• Hefe, Wasser & Zucker in den Mixtopf geben und bei 37° Stufe 2 für 3 Minuten erwärmen.

• Mehl, Salz & Olivenöl dazugeben und für 5 Minuten Knetstufe zu einem Teig verarbeiten lassen.

• Den Hefeteig in eine eingefettete Schüssel geben und abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

• Anschließend 8 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes der Stücke zu einer Kugel formen und sodann auf leicht bemehlter Fläche zu einem Fladen ausrollen.

Füllung:

• Für die Füllung die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und kurz im Butterschmalz, in der Butter oder im Öl anbraten. Ich habe sie auf meinen Tefal-Grill gegeben.

• Außerdem sind sie bei mir mit 1 TL meines Knoblauchgrundstockes sowie ein wenig Olivenöl mariniert worden, dass gibt noch etwas mehr Würze. Rezept Knoblauchgrundstock findest Du hier: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r278154

• Die Tomaten in Scheiben schneiden.

• Den Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und für 5 Sek. / Stufe 6,5 zerkleinern.

• Nun jeden Fladen mit etwas Olivenöl bestreichen, einer Tomatenscheibe sowie mit einigen Zucchinischeiben belegen und mit Käse bestreuen. Salzen, pfeffern und zusammenfalten. Gut verschließen und den Teig dabei zusammendrücken, dass nichts von der Füllung heraustreten kann. Nicht mehr gehen lassen!

• Eine Pfanne mit etwas Öl ausreiben und die Fladen nacheinander bei mittlerer Hitze von beiden Seiten darin ausbacken bis sie leicht gebräunt. Das geht ziemlich schnell! Am besten dabeibleiben, damit Sie Dir nicht verbrennen!

Sie schmecken uns heiss am besten aber snacken sie auch gerne kalt noch weg...